Restaurant in Venedig

Das seit 1960 mit Professionalität und Leidenschaft geführte Restaurant des Hotels Wildner in Venedig verwöhnt seine Gäste mit traditionellen und modern angehauchten Gerichten der italienischen und venezianischen Küche in einem besonders idyllischen Szenario: Die Speisen werden auf der Veranda mit Blick auf die Riva degli Schiavoni und die Insel San Giorgio im Hintergrund serviert, die abends bei Kerzenlicht noch romantischer erscheinen.

Der Fisch für das Restaurant wird jeden Morgen frisch vom lokalen Fischmarkt in Rialto geliefert, wo auch das schmackhafte Gemüse herkommt, das auf den Ländereien der herrlichen venezianischen Lagune angebaut wird. Gerade in den letzten Jahren wurde immer mehr Wert auf die Wahl der Rohstoffe gelegt und im Menü stehen Gerichte, deren Zutaten den regionalen und nationalen Slow Food-Presidi (Förderkreise) entsprechen, wobei besonders Bioprodukte im Vordergrund stehen.

Die Weinkarte bietet einige angenehme Überraschungen. Neben den wichtigsten nationalen Etiketten werden einige exzellente Weine kleiner italienischer Winzer zu einem erstklassigen Preis-Leistungsverhältnis angeboten. Auch gibt es eine reiche Auswahl venetischer und italienischer Weinsorten aus biologischem und biodynamischem Anbau.

Der Chefkoch Luca Fullin, der seine Erfahrung in der Harry's Bar in Venedig und im namhaften Restaurant des Londoner Hotels Capital gesammelt hat, führt mit Leidenschaft und Sorgfalt unser Restaurant.
Dafür wählt er ausschließlich die besten Erzeugnisse, um seine Gäste stets zufrieden zu stellen.

Im Menü stehen hervorragende Gerichte der venezianischen Tradition wie etwa Baccalà Mantecato (eine Klippfischcreme), Sarde e Scampi in Saor (süßsauer eingelegte Scampi und Sardinen), Fisch-Risotto, Venezianische Leber, gegrillter, frittierter oder gebackener Fisch und natürlich vom Chef zubereitete Tagesgerichte, die sich dem saisongebundenen und frischen Angebot des Fischmarkts von Rialto anpassen.

Zwischen Tradition und Modernität tragen vor allem die familiäre Gastfreundlichkeit und der aufmerksame Service zum Erfolg des Restaurants bei, was durch die Treue unserer Gäste zum Augenschein kommt, die unsere Leidenschaft für Venedig mit uns teilen, eine Leidenschaft, die unweigerlich auch durch den Magen geht.

Den Gästen der Pension Wildner steht eine 10% Ermäßigung auf das Menü à la Carte zur Verfügung.