Restaurant te Venetië

Het restaurant van Hotel Wildner van Venetië wordt sinds 1960 professioneel en met de nodige passie uitgebaat. Men serveert er de traditionele en herwerkte gerechten van de traditionele Venetiaanse en Italiaanse keuken in een unieke omgeving: de veranda met zicht op de Riva degli Schiavoni, met op de achtergrond het eiland San Giorgio en een romantische toets 's avonds, wanneer de kaarslichtjes aangaan.

Elke dag wordt de vis voor het restaurant van de lokale Rialto-markt geleverd, waar ze wordt aangekocht samen met de heerlijke groenten afkomstig van de streek van de prachtige Lagune van Venetië. De laatste jaren werden de basisproducten met alsmaar grotere zorg gekozen, zodat nu ook regionale en nationale gerechten naar de Slow Food-filosofie worden voorgesteld, waarbij de voorkeur uitgaat naar alles wat biologisch wordt geteeld.

De wijnkaart zit vol verrassingen - naast de belangrijkste nationale namen vindt u er ook uitstekende wijnen van kleine Italiaanse wijnbouwers, met een goede prijs-kwaliteitverhouding. We beschikken ook over een mooi aanbod Venetiaanse en Italiaanse wijnen die sinds jaren biologische en biodynamische wijnen produceren.

Luca Fullin, gesterkt door zijn werkervaring bij Harry's bar te Venetië en het prestigieuze restaurant van het Capital Hotel te Londen, leidt het restaurant met enthousiasme en zorg, waarbij hij steeds naar de best mogelijke producten uitkijkt om zijn klanten tevreden te stellen.

Het menu biedt een ruime keuze aan traditionele Venetiaanse gerechten, zoals Baccalà mantecato (pasta van stokvis met olijfolie en melk), Sardines en Scampi's in saor (zoetzuur), Risotti di Pesce (risotto met vis), Fegato alla Veneziana (lever), en gegrilde, gebakken of in de oven bereide vis. De suggesties van de dag zijn altijd gebaseerd op verse seizoensproducten afkomstig van de Rialto-markt.

Traditie en moderniteit, een familiale gastvrijheid en verzorgde dienst dragen bij tot het succes van het restaurant, dat over een trouw cliënteel beschikt van personen met een passie voor Venetië, een liefde die noodzakelijkerwijze ook tafelgeneugten omvat.

Gasten van pensione Wildner krijgen een korting van 10% op het menu à la carte.

Voor reserveringen of informatie, schrijf naar:
info@ristorantewildner.com